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底下是 蛋糕30問 的內容簡介












這是一本針對常見蛋糕疑難的問答專書。作者以多年教學經驗,結集學生發問或出錯的實況,利用圖解或文字解讀,甚至某些製品會有圖例指導,令讀者更明白成敗的關鍵,對症下藥,提升烘焙技藝。全書會按成品種類,以深入淺出方法導讀,列舉約30款蛋糕作導讀,包括食譜、案例、改進解說等增強成功率。

作者簡介

何肖(王京)

烘培界都認識的Miss Ho,是香港烘培專業協會的主席,有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖(王京)女士1963年畢業於英國西南威爾斯 Cardiff College of Food Technoloy,取得烘培專業文憑。

求學期間,她參加過很多比賽,獲獎無數。畢業後,曾於多間包餅製造公司任職廠長,也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間也不斷進修及鑽研新技術。

Miss Ho 還有豐富的教學經驗,1987年起任教於黃克競工業學院,負責烘培課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職於大酒店及包餅公司。




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蛋糕30問




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東森新聞







▲馬林魚想找克里夫李。(圖/達志影像/美聯社)

記者魏立信/綜合報導

儘管馬林魚季後網羅陳偉殷補強先發,但在博客來退貨 日前《USAToday》公布的聯盟各隊先發輪值評比中只排第18名,因此傳出球團有意再補一名先發,已經鎖定兩位昔日賽揚強投克林夫李(Cliff Lee)以及林瑟康(Tim Lincecum)。

「小李飛刀」克里夫李2008年在印地安人繳出22勝3敗、防禦率2.54的亮眼數據,囊括美聯賽揚、防禦率王、勝投王以及東山再起等獎項,成為大聯盟強力左投代表。

生涯13年效力過印地安人、水手、遊騎兵、費城人,累積143勝91敗,但近年飽受傷病困擾,2014年因手肘傷勢球季提前報銷,上季則因養傷一球未投,最終遭費城人釋出。

▲林瑟康也是馬林魚的目標。(圖/達志影像/美聯社)

至於2008、2009年蟬聯國聯賽揚的巨人強投林瑟康,近4季投球成績起伏,上季初也因手肘以及臀部傷勢,生涯首度進入傷兵名單,最後決定進行臀部關節鏡手術導致球季提前報銷。

季後踏入自由市場,林瑟康並沒有吸引太多球隊的注意,但目前除了馬林魚有興趣之外,老東家巨人也有意找回這位3次世界大賽冠軍隊成員,甚至連巨人球迷、Myspace創辦人安德森(Tom Anderson)都表示要出錢將林瑟康留在舊金山。

隨著自由市場先發投手越來越少,馬林魚也加緊腳步趕快找尋可用之兵,球團目前傾向用小聯盟約附帶春訓邀請來簽約,但若是能確保該名選手的健康狀況,也不排除用大聯盟約簽下。

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